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Forschung benötigt Bio-Schweine
Ferkel haben auf den ersten Blick kaum etwas mit der menschlichen Verdauung zu tun. Aber wenn man sich mit diesem Bereich auskennt, weis man, dass der Darm eines Schweins dem Darm des Menschens eine gewisse Ähnlichkeit vorweisen kann. Deshalb eignet sich der Darm eines Schweins für Forschungszwecke an. Wenn man die Verarbeitung von Polyphenolen durch den Darm untersucht, so sind die Schweine ideal dafür geeignet. Polyphenolen sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche es in nahezu allen Nahrungsmitteln gibt.
Zwar konsumiert man die Polyphenole jeden Tag. Allerdings kennt sie kaum jemand. Ihre Wirkung ist trotzdem sehr erheblich. Beispielsweise machen sie Trauben rot oder den Kaffee leicht bitter. Ferner können sie nicht nur diese genussfördernde Eigenschaften machen, sondern auch noch viel mehr. In einer entsprechenden Menge können sie zur Krebsvorbeugung tragen. Ferner wirken die Polyphenole entzündungshemmend und das Immunsystem wird durch sie gestärkt.
Mithilfe der Schweine wird untersucht, wie viele der Polyphenole, die man in Form von Speisen zu sich nimmt, auch wirklich von dem Organismus aufgenommen. Mit 1 bis 2 Milliliter dieser Organismen werden unter dem Sauerstoffausschluss zwischen vier und 24 Stunden „bebrütet“. Die Mischung wird anschließend analysiert. Man kann nun folgendes Ergebnis erkennen: die Bakterien des Darms würden zum Teil Polyphenole zersetzen. Mittels diesen Untersuchungen kann man auf den Abbau der sekundären Pflanzenstoffen bei dem Menschen zurück schließen. Jedoch ist nicht nur dies das Besondere an solchen Untersuchungen, sondern auch die Tatsache, dass man im Mikromaßstab arbeiten muss. Bald kann man aufgrund der Untersuchungen an den Bio-Schweinen womöglich klären, wie viele Äpfel der Mensch zum Beispiel essen muss, um eine entsprechende Versorgung mit Polyphenolen zu gewährleisten.
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